餐厅的炒秋葵为什么这么好吃？老伙夫：少做这一步，不好吃才怪

秋葵早些年在我家还闹过个笑话，因为亲戚经常会带些新鲜菜色回家，有次看到他提了这一袋子秋葵，大家都以为这是辣椒，弄的场面一度尴尬。因为当时大部分的蔬菜家里都是自己种地，并没有见过这样式的。

通过这次尝试吃秋葵，瞬间家里就喜欢上这个了，于是也在家种上了一点秋葵，因此每次秋葵一成熟，就会摘上些许秋葵炒着吃，但是总觉得味道没有亲戚做得那么好吃，请教之后发现做错了一步。下面就和秋葵爱好者说下秋葵好吃的做法。

做法步骤

1、大部分人买秋葵，都应该是挑选较嫩的，这样炒出的秋葵吃起来自然而然就不会那么柴了。然后将秋葵倒入到装有清水的锅内，加上适量的精盐，如此浸泡上10分钟，起到一个消毒杀菌的效果。

2、在将秋葵捞起，倒干锅内清水，再放入秋葵，另外再加入适量的食盐和凉水，用大火直接将其烧开，让秋葵受热均匀均匀搅拌几下。

3、最后将秋葵捞起冲下冷水，切成段状备用。之后锅内加油烧热，将蒜末和辣椒段煸炒至出香，再将秋葵下锅反复翻炒几下，加入少量的食盐、鸡精炒几下，出锅就可以了。

总结，在秋葵焯水时记住不用切开，这样可以保证秋葵的黏液不会完全流出，这样吃起来就能保证秋葵的一个口感了。