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红薯粥

配料：

红薯一根、大米一罐、色拉油一勺

烹饪步骤：

1.米有条件可以用好一些的，红薯洗干净。

2.米提前浸泡半个小时，红薯去皮切块。浸泡后的米煮起来更节省时间，也更容易煮涨。

3.一次性加入足量的水，烧开，水开后倒米进去，顺时针搅动。有经验的主妇们，一定都是用开水煮粥的，开水煮粥不仅仅是节省煮粥的时间，更重要的是，用开水煮粥不会糊底，新手们都会遇到过，冷水下米，到水烧开**会紧紧糊在锅底，只需等水烧开再加米就能解决这个小麻烦。

4.用大火将米煮上十分钟，然后加红薯进来，改小火慢煲。

5.小火煮上半个小时就可以了，用竹盖盖上，米汤的味道更天然。简单的一个大火转小火，粥的香味就完全激发出来了。

6.最后十分钟，开盖加少许色拉油，无色无味的油都可以，俗称点油，点油后的粥色泽明显鲜亮，入口绵滑。

7.如果想让粥更浓稠，最后这几分钟可以用勺子顺时针慢慢搅动搅动。

烹饪小贴士：

1、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。