夏天常吃豆角，不知道豆角这种吃法就太亏了，鲜香脆嫩好消化！

而且夏天的时候豆角**非常便宜，我们去市场上买菜，很多人都会一次买一大把豆角回来吃，无论是炒着吃还是凉拌着吃，都是非常美味的，夏天常吃豆角，不知道豆角这种吃法就太亏了，鲜香脆嫩好消化！

豆角的这种吃法是很多人都没有尝试过的。用豆角做肉丸子，荤素搭配更有营养，而且肉丸鲜嫩，豆角脆嫩，营养美味好吸收。夏天的时候吃红烧肉和炖肉都会觉得非常油腻，把它做成豆角肉丸子上锅蒸一蒸，再淋上一些料汁，鲜香可口特别下饭。

豆角肉丸子

准备食材：长豆角，猪肉馅，青椒，大蒜，生姜，葱花，蚝油，料酒，生姜汁。

第1步：先把豆角摘洗干净，洗豆角的时候要挑出里面有虫眼的。然后把完好无损的豆角进行焯水。锅中加入适量的清水，大火煮沸，水开之后加入少量的食用盐，然后把豆角放入锅中进行焯水，煮30秒出锅。

第2步：豆角焯水之后放在凉水中泡一泡，然后控干水分，晾凉之后把它截成小段卷起来。卷成环状之后放在盘子里面备用。然后把猪肉馅儿放入碗中加入蚝油料酒生姜汁，葱，姜，蒜末，食用盐，鸡精搅拌均匀，腌制入味。

第3步：在肉馅里面加入少量的淀粉抓匀之后团成丸子状。把肉丸子塞进豆角卷起来的环里面。然后摆放在盘子中炒锅中，加入适量食用油，油热之后葱，姜，蒜末，辣椒圈放入锅中炒出香味，加入蚝油生抽拌一拌，炒好料汁淋在肉丸子上面。放在蒸锅中蒸15分钟出发。

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