油炸知了猴时，千万别少了这个动作，这样做外皮不柴酥脆超级香

这几天感觉和知了猴结缘了，因为家人爱吃，每天晚饭后都会去小树林里找上几个，不光是为了吃，其实找知了猴也是一种乐趣，做过的都知道。大集上有卖的新鲜旺活的，五六十块钱一斤，虽说贵点，但孩子爱吃，也买了不少装在瓶子里储存到冰箱里，给孩子零碎吃。

材料：知了猴油盐

做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。

2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。

3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。

4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。

香喷喷的油煎知了猴就做好了，标题中所说的一个动作，其实就是按扁知了猴这一步，你可以试试按扁的知了猴确实不柴很香哦。而且要记得做这道菜全程都要小火，知了猴才会煎透酥脆。