菜园“西红柿”多到吃不完？用这个方法秘制起来，吃一年都不会坏

农村老家的西红柿又到了成熟的季节，一般每年奶奶都会种上一大片西红柿，因为不管是西红柿的口感还是营养都非常丰富，除了能炖汤，凉拌，爆炒之外，多出来的西红柿还能够做西红柿酱，并且奶奶用这个方法秘制出来的西红柿酱就算是吃一年都不会坏，这个方法奶奶已经用了好几十年了，不管是炖汤还是当做醮料都非常美味。

虽然说现在吃东西根本就不用等季节，什么蔬菜水果就算是冬天也可以吃到，但这些都是反季节的食物，难免里面会掺杂很多激素，这些物质吃进去对咱们身体并没有好处，所以千万不要犯这样的错误，冬天不如做点这种西红柿酱，吃腻了新鲜西红柿试试这个西红柿酱，口感会更加好吃，也便宜！

首先将菜园里面成熟的西红柿采摘回来，在采摘的时候千万要检查清楚，因为西红柿的表皮比较薄，要是裂开口了的品质就不好，可以做凉拌的吃掉，接着把准备好的西红柿先用清水把表面清洗一遍，然后准备好开水烫一下去外皮。

把去好皮的西红柿切成小块全部放到锅中，因为本身西红柿里面就有水分，所以中途不用加水，直接炖煮西红柿就可以了，等到锅中的西红柿煮成黏稠状，并且还有气泡产生，这个时候火也别停，这个时候可以把用来装西红柿的瓶子清理干净，然后用开水把瓶子内部烫一下，这样能够起到杀菌消毒的作用。

最后把煮好的西红柿倒入瓶子里面，为了防止瓶子里面有空气，可以在倒入之后用筷子把里面搅拌一下，多余的空气就会随之跑出来，这样储存好的西红柿酱就不会变质了，最后趁瓶子和西红柿都还是热的直接盖紧就好，奶奶这个秘制方法做出的西红柿酱可以保存一至二年。你学会了？再也不用担心家里的西红柿浪费了。