泥鳅钻豆腐真是个传说？小伙自信厨艺好，揭开锅盖后，大家乐坏了

美食不分贵贱，有时候是路边让人觉得很不卫生的街边小吃，有什么是五星级酒店的豪华大餐，只要你爱吃，那就是你心目中的美食。美食有什么不仅是味道的美好，还和什么人，在什么地方吃有着很大的关系。美食承载着很多的美好的回忆，让你的旅途更加的丰富多彩，也让你的家庭更加温馨，让你的人生更加的完美。今天就来说说这道奇葩菜，泥鳅钻豆腐，不知道大家都听过没有？泥鳅钻豆腐真是个传说？

“泥鳅钻豆腐”据说起源于河南周口地区，说是一个叫邢文明的渔民，卖掉大泥鳅后，小的无人问津，然后自己全都带回了家，和豆腐一起煮，并配以葱、姜、蒜等佐料，揭锅时却发现小泥鳅全钻进了豆腐里，这就是这道菜名字的由来。

这道汤菜最大的妙处一是外形独特、二是泥鳅的动物蛋白和豆腐的植物蛋白融为一体，汤汁腻香。这不，一小伙自信厨艺好，就决定试一试这道佳肴，准备了各种材料，可是发生的事儿让他傻眼了，揭开锅盖后，大家乐坏了。

这位小伙将买来的泥鳅静养了几天，吐干净脏东西，然后将豆腐切成10公分左右的小块，为了保证豆腐的嫩滑，特意将豆腐边角的硬皮都切去，将豆腐和泥鳅冷水下锅，盖锅盖开小火慢煮。过了五分钟左右揭开锅，等候在锅边的众人都乐开了花，泥鳅一条条翻着肚子躺在水面上，豆腐根本就没有被钻过的痕迹，准备好的各种调料也都用不上了。小伙不甘心，觉得大家都在嘲笑自己，于是又试了几次，无一例外都是以失败告终，小伙懊恼极了，不知道到底是为什么，明明自己看别人做的都成功了啊。

其实厨师表示要想整盘的泥鳅都钻进豆腐里面绝对并非易事，很容易将这道泥鳅钻豆腐制作成泥鳅炖豆腐。

小诀窍

1、不论大家怎么制作这款泥鳅钻豆腐，都建议先将泥鳅饿养一周，这样才能更好的让泥鳅体内的脏东西去除干净。

2、一般水温只要在30摄氏度之上就可以让泥鳅快速死掉。

3、泥鳅虽然生命力顽强。但最好是选用野生的。如果是普通的泥鳅。下水的时候就会发生钻不进豆腐里的情况出现。建议还是用野生泥鳅，用野生的主要野生泥鳅比养殖的生命力更强，用越有活力的泥鳅越好。