夏天就馋这道小菜，香辣爽口，越吃越上瘾，你肯定没吃过

周末同先生去一家湘菜馆吃饭，被一道菜名吸引住了，于是点了一盘，上菜的时候我差点笑出声来，原来刚才点的那盘叫“菜根香”的凉拌菜竟然是用香菜根做的。平时吃香菜的时候都习惯把根去掉，香菜根做菜还真没吃过呢！带着好奇的心理，我夹了一筷子香菜根入口中，牙齿一嚼，蒜香味浓，香辣爽脆，这味道太赞了！我和先生三下五除二就把这一盘凉拌菜吃光了，好不过瘾!

其实香菜根富含了维生素C、苹果酸等多种营养物质，食用香菜根可以增加人的食欲，还可以促进肠道的蠕动。它对人体的脾胃也有很好的功效。唐代的文献资料里曾经记录过香菜根有治疗风寒感冒的功效，可见食用香菜根的好处颇多，把它扔掉多可惜啊！自从知道香菜根做菜这么美味以后，我家每天都拌一小盘，作为饭前的开胃小菜，而且特别适合现在这种炎热的天气食用。下面我就把凉拌香菜根的做法分享给大家，请仔细阅读我的文章哦！

【凉拌菜根香】

材料：

香菜200克，小米椒2个，大蒜1瓣，生抽2茶勺，香醋1茶勺，芝麻油2滴，盐少许，鸡精少许，玉米油少许。

做法：

1，首先把香菜拿出来。

2，取香菜根茎部分备用。

3，用小刀轻轻刮去根部外面的皮。

4，用清水冲洗干净根部的泥沙，多冲洗几次，直到干净为止。

5，接着用纯净水冲洗一遍，控干水备用。

6，将小米椒去蒂洗净切小圈，大蒜拍扁去皮剁碎。

7，将洗净的香菜根放入碗里，表面铺上小米椒和蒜蓉。

8，加入少许盐和鸡精，倒入生抽和香醋，淋上几滴芝麻油。

9，锅里倒油烧热，趁热淋在香菜根表面的小米椒和蒜蓉上。

10，用筷子迅速拌匀，腌制10分钟。

11,10分钟后，香菜根非常入味，鲜嫩脆爽，太好吃了。

小贴士：

1，大头的香菜根可以用刀一剖为二，更入味。

2，根部太长可以切短一点。

3，香菜根部泥沙比较多，一定要清洗干净。

这样一道最适合夏天吃的香脆可口的凉拌菜根香的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道凉拌菜的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！