这道菜简单易学，孩子一周吃两次，防御病毒侵害，保护视力！

红薯是我们日常生活中常见的蔬菜之一，红薯含有大量维生素C和E，有极强的抗氧化性。它能够帮助我们软化血管，延缓衰老，还可以帮助患感冒的人，抵御**侵害。同时胡萝卜素是预防治疗夜盲症的好帮手，红薯中就富含它。所以经常食用它还可以起到保护视力的功效。红薯最常见的做法就是蒸着吃，但是今天小编教你新的一招，我们将它刨成丝煎成小饼吃。这小饼制作起来很非常简单，加入点盐调味，加入点面粉混后即可。平底锅放少许油，将红薯丝按压成小饼平铺在锅中，不一会儿，香味就飘出，再翻面将另一面也煎至金黄，这时候就可以食用。是不是非常简单啊，而且颜值很高，孩子肯定会喜欢吃的。

红薯丝饼

配料：

红薯3个、面粉2勺、油盐适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料；

2.红薯切成细丝后放入适量的盐腌制一下；

3.再拌入面粉；

4.如果太干可以加入少许水（注意千万不要加多了），让面粉湿湿的裹在红薯丝上；

5.热锅凉油，将红薯丝倒入平铺在锅底薄薄一层；

6.中小火，将它们双面煎至金黄即可。

7.可以开吃了。

烹饪小贴士：

红薯营养价值丰富，而且它不是高热量食物，同等重量的红薯与大米，热量仅有大米的三分之一，是低热量、低脂肪的食物。它还可以阻止糖类转化为脂肪，可以起到减肥作用，所以妈妈们不要担心一周吃两次孩子会不消化，长胖的。最后小编要说一下如何挑选红薯，主要就是看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯是万万都不能挑选。另外还要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯，因为放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。

反正我们家孩子非常喜欢这道菜，不知道你们家孩子呢？妈妈们动手一起做吧？

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