自己做的灌香肠，比在外面买的灌香肠好吃多了，简单易做又干净！

自己做的灌香肠，比在外面买的灌香肠好吃多了，简单易做又干净！

自己做的灌香肠，比在外面买的灌香肠好吃多了，简单易做又干净！

每年过年的时候去朋友家吃他妈妈自己灌的香肠都觉得很美味，比在菜场灌的好吃多了，又干净，今年有大把的时间，跟他妈妈请教了下，就自己灌了一回香肠，昨天尝了一下，不错不错！

步骤1.猪后座肉7斤左右

2.花椒，八角，桂皮适量

3.肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

4.灌香肠专用的小漏斗

5.先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水

6.将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料水揉至入味

7.将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

9.可用根筷子辅助

10.边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的

11.这是灌好后的香肠

12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存

小贴士

灌制之前可以把肠衣像穿袜子一样都穿到漏斗上，然后一边灌入肉，肠衣自己往下滑落