熊本生蚝、西雅图奶油生蚝……美国顶级生蚝大赏！

美国生蚝系列

美国的海岸线比较长，拥有上百种蚝，咸味、甜味都有不错的品种。美国蚝的口感更多地介于澳洲蚝的重口味和加拿大蚝的清淡之间。春季是美国蚝的产卵时候，这时的美国蚝会变得奶油味十足。

1、熊本生蚝

熊本生蚝原产地为日本熊本县。1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功。此蚝个头较小,口感有鲜明的鲜甜味。在美国甚受欢迎。被评价为美国最著名的生蚝品种之一。加州清新的海水使熊本生蚝具有清爽、鲜甜、细嫩的口感。熊本生蚝个头很小，打开后要小心保存壳内的海水，加点柠檬后可一饮而尽。随后，那种独有的清淡海洋味道、鲜味四溢的海藻气息一定会使你为之发狂！

这是一个令人垂涎的创意熊本生蚝料理，清凉的西瓜球和黄瓜泥和熊本生蚝构成了一个完美的组合。熊本生蚝有一种瓜果的清香、甜蜜和紧实，一旦品尝过，会留下无比清爽怡人的感受。

熊本生蚝个头虽小，但是浓缩的可是精华！而且最重要的是吃起来非常的甜口！毫不夸张的说，熊本生蚝是绝对的美味！

2、西雅图奶油生蚝

每年的春季是美国蚝的产卵时候，这时的西雅图蚝会变得奶油味十足。最讲究的吃法应该是配上堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。盐之花不宜加热烹煮，只要撒一点在鲜嫩的蚝肉上，它就可以将食物的天然味道刹那之间爆出来，瞬间带给味蕾出奇的惊艳。

3、美国月光石生蚝

月光石生蚝的风味是咸度适中，先甜后咸，淡淡的矿物味，余味悠长。是罗得岛州生蚝的代表，这种生蚝蚝杯很深，它们最大的特点就是浓郁饱满的味道。

4、美国长岛蓝点生蚝

因产自维吉尼亚州长岛的蓝点地区而得名。此蚝长度3.5英寸以上，常年可得。盐度应处于2.4%<3.5%之间。当潮水涨到一半时，是收获蓝点生蚝最好的时间。长岛蓝点生蚝是先在野生管理基地获得贝种后再人工养殖长大。一般需养殖2.5-3年时间才可上市。此蚝特色为蚝肉大、汁水多，入口先咸后甜，具有典型的美国蚝特色风味。

5、野生缅因州贝隆生蚝

6、康涅狄格州蓝点蚝

蓝点蚝的蚝肉较大，饱满多汁，口味清淡，入口先咸后甜，余韵中带有淡淡的草木香。康涅狄格州的蓝点蚝产自弗吉尼亚州长岛的蓝点地区，一般需养殖2.5-3年时间才可上市。它的尺寸通常在3.5英寸以上，常年均可捕捞食用。

7、太平洋瓜子生蚝

此蚝形状如瓜子，蚝杯很深，肉质鲜嫩，微甜，带有一种独特的怡人香气。是一款生长在太平洋沿岸的蚝，口感湿润，裙边部分较长，蚝肉肥瘦适中，初入口能感受到浓郁的海水味道，而后是淡淡的甜味，并带有纯净、清新的余味。太平洋生蚝一开始在东北亚沿海地区生长，在上个世纪初传播到美国，之后渐渐开始流行，现在已经是美国西海岸十分流行的品种。其口感温和，海味不会太重，并有着淡淡的蔬果味。适合入门级的生蚝吃货。

8、美国珍宝生蚝

来自美国加州，此蚝个头相当大，会带给你前所未有的满足感。蚝肉新鲜肥美，汁液丰富，挤上柠檬汁送入口中细细品尝，清爽甜美，回味无穷。珍宝蚝一般重量为1000克左右，蚝肉肥嫩极为饱满。

9、卡塔玛湾生蚝

卡塔玛湾生蚝（KATAMABAYOYSTERS）的特点是：高盐度和淡淡的奶油香。此蚝具有娇小玲珑的纯净蚝身。摆放冰盘中会让人怜香惜玉。小鸟依人，天生纯净，香嫩多汁。她就像一位涉世未深的少女，突然被你俘获。此蚝永远是求大于供。得此蚝，得好好享用。

出产于克林顿和奥巴马总统休假的玛莎葡萄园岛的东岸。他们的产量有限，需求量大，供不应求，是美国东部的精品级生蚝。这种生蚝的的壳非常干净，盐度为3.3%<3.5%全海洋盐度。他们是在远离海***的架子和养殖网里培育出来的。

10、美国切萨皮克生蚝

切萨皮克河流域的生蚝具有悠久的历史，此蚝口感极度平和，展现了一种甜黄油的质感。不宜与其他生蚝同食，因为其口感容易被重口味和果香味掩盖，是生蚝世界里比较少见的一种我行我素的风格。

11、美国威拉帕湾生蚝

此蚝具有咸甜交错的口感，夹杂着奶油和淡淡金属的味道。加入鲜柠檬后海水的咸味被综合，立即激发蚝内鲜美的滋味，是资深吃货细品之物。

12、康涅狄生蚝

CoppsIsland生蚝出产于康涅狄格州诺瓦克群岛。这种生蚝大小在3.5英寸左右，全年均可捕捞食用。其肉质光滑丰满，一入口就有淡淡的海水咸味，风味独特，细腻美味。

13、新奥尔良生蚝

新奥尔良生蚝先咸后甜，有淡淡的海藻清香。新奥尔良是美食的天堂，这里产的生蚝蚝汁极其的饱满，每个生蚝都像一汪小湖。小编喜欢先将柠檬汁混入蚝汁，然后一口喝掉。柠檬的天然酸味综合了蚝汁的海水咸味，明显提升了鲜味，激发了美妙的口感。

14、小猪岛生蚝

小猪岛生蚝公司（HogIslandOyster）1982年由三位海洋生物学家联手创立，养殖场和总部位于加州北部的马歇尔小镇，距离旧金山大约一个多小时的车程。这里的生蚝全部出自托马利斯海湾，风光优美，水质纯净，生态丰富，为养殖生蚝提供了完美的自然条件。专家团队加上良好的养殖条件，小猪岛生蚝的品质是有口皆碑。这种生蚝口感鲜甜，嫩滑而清香，品尝之后那种甜美的味道仍然久久的在舌尖上萦绕，令人回味不已。

人们打开生蚝获得里面的好东西的方法有许多。我们先剥去外壳，使肉质保持完整并完美地呈现生蚝,然后就可以直接从壳里吸食。