熊家炸鸡教你如何选用优良鸡肉

鸡肉是我们生活中的肉类食材之一，由于鸡肉烹煮简单，没有其他怪异的味道，深受广大居民喜欢。在国内，鸡肉的做法也是纷繁多样，煎炒烹煮样样皆可。在制作手法方面自不必说，每个地区相信都会有独特的烹饪方式，但是在选用食材这方面，许多居民就随意得多，甚至不知道应该怎样选用优良鸡肉。熊家炸鸡作为新晋炸鸡品牌，在原材料选用方面非常严格，熊家炸鸡使用最多的就是鸡腿肉，我们便拿鸡腿肉为例，现在就来跟随熊家炸鸡，学一学挑选鸡肉的方法吧~鸡皮松松垮垮的鸡腿不要买在挑选鸡腿的时候，首先要注意的就是看鸡腿外边包裹的鸡皮。通常情况下，新鲜优质的鸡腿及其内部是与鸡皮紧紧相连在一起的，且骨肉紧紧连接，外观上看，鸡皮看起来紧实圆润，鸡肉肉质饱满。如果在市场上看到鸡腿肉的鸡皮松松垮垮，更加严重的是，皮肉已经分离，则说明鸡肉已经存放很长一段时间了，且肉质很不新鲜，营养缺失，濒临变质的边缘，这样的鸡腿肉不要买。

颜色发黑、发深的鸡腿不要买了解松松垮垮的鸡腿不要买后，那些表皮颜色发黑、发深的鸡腿也要谨慎购买。通常情况下，新鲜的鸡腿肉，颜色是呈现白色或者淡**的，且鸡皮富有光泽，肉质富有弹性。如果鸡腿的颜色看上去发暗、颜色呈现出叫不出名字的深颜色甚至发黑，那就说明鸡腿肉已经不新鲜甚至发生变质了。另外，如果在表皮看到有明显血块的鸡腿，也要谨慎购买。冷冻后有白点、冰霜厚的鸡腿不要买冷冻后的鸡腿本身就处于硬邦邦的状态，如果鸡肉上面有很多结冰白点，看起来神似脂肪粒，摸上去比周围鸡皮粗糙，且稍微隆起，这样的鸡腿一定不要买。