这个菜不贵，预防糖尿病、肥胖症，还可增强智力

最近嗜吃酸吃辣，特别是酸汤肥牛这个菜，出去老点，而酸汤肥牛中里面的金针菇，每次用筷子捞起金针菇蘸着酸汤进入口齿瞬间，酸酸辣辣的，好过瘾。

说到金针菇，就不得不说，这个菜还真的是好，不仅营养丰富，而且**实惠，一年四季都可以吃的到，而且味道非常的鲜美，做汤凉拌清炒都可以。

金针菇含有丰富的粗纤维，吃进去后可增加胃肠的蠕动，促进消化，而且粗纤维还可以降低胆固醇的代谢，从而起到降低胆固醇的作用。

金针菇还含有丰富的蛋白质及多糖，除了降低血液中胆固醇之外，还能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬等有一定的食疗功效，如果家里有三高人士，不妨多买点金针菇吃，对疾病的治疗有一定的辅助疗效。

金针菇含有人体必需8种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量较于其他的氨基酸类较高，对儿童的体质增强和智力发育有很好的作用。又称为“增智菇”。

金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素”，可以起到增强人体免疫力的作用。经常性的给老年人做金针菇吃，对预防老年智力衰退和抗衰老都有一定的帮助。