手把手教你大葱烧海参，色泽红亮口感软烂，而且葱香浓郁！

海参巨大的滋补作用已被越来越多的朋友所认可，由于海参食用价值高，因此**也不菲，市场上的海参又种类繁多，品质参差不齐，虽然颜值不高，但是却一直深受人们的喜欢，今天手把手教你大葱烧海参，这个名字听起来就十分的高级，但是做法却很简单呢，赶紧给着我来看看吧！

野生淡干海参它的体形较为肥满，有自然晾晒的有褶皱，而且是呈纺锥形，两头细，中间粗；参刺粗壮挺拔，长短不一，个体轻，腹部吸盘密集，排列整齐。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。

接着要准备一把锋利的厨房专用剪刀，找到海参下面那个“洞”，将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。最后洗净之后，放在一个干净的盆中，用水泡着。

然后大葱白切段，竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一。起锅烧油，待油温加热后，加葱段炒成微黄捞出，然后放在盘中，我还悄悄的摆了个盘，是不是非常的可爱啊？

锅内留葱油，开火，加适量的白糖炒色，注意一定要是小火，不然火大了有糊焦味，就会十分的影响口感了。

待搪塞微红后，下入适量的生抽和蚝油，然后迅速的翻炒，变成浓稠的料汁，这个做法适用于很多的美食，大家可以选择收藏一下。

料汁熬好之后，将提前准备好的海参直接下入锅中，加湿淀粉，迅速拌匀，汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱段。这样做出来的海参，色泽红亮口感软烂，而且葱香浓郁，吃起来非常的不错，而且很下饭哦！

最后出锅，将海参和葱段摆盘，不过大家可在旁放上少许绿色青菜点缀，也非常的不错呢！小贴士：大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们根据本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量减少，口味却更加清新、醇和。

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