吃火锅必点这菜，含天然“烟酸”，能保护肠胃，10块钱一大包

吃火锅，总是少不了要点一样鹅肠，新鲜的鹅肠放进锅里一烫，只需要短短几秒钟，就可以吃到爽脆、鲜嫩的口感。

鹅肠不仅好吃，营养价值也很高，其中的蛋白质和维生素含量都很丰富，尤其是含有一种叫烟酸的营养成分，既能帮助调理肠胃，又能促进血脂的降低，这样大大提高了鹅肠的养生价值。这么好的鹅肠，其实**非常实惠，大家不要被火锅店里的**吓到了，要是在火锅店，一盘鹅肠可能要二十几，自己在家吃，不到10块钱就能吃上一大盘。

在家里就可以把鹅肠炒着吃，新鲜的鹅肠搭配青椒和碎米芽菜一起炒，也不失其爽脆、鲜嫩的特点。下面就把菜谱分享给大家~

新鲜鹅肠400克辣椒100克碎米芽菜30克老姜1个料酒10克葱10克花椒油3克鲜辣露10克（选用）

将新鲜鹅肠用料酒、姜片、葱段腌制5分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜的鹅肠最好刮干净里面的油脂和其他异物，只留光滑的肠即可，用料酒、姜片可以去除鹅肠本身的腥味，所以这一步不能省略。

新鲜的二荆条辣椒切成圈备用。

锅里放清水烧开，把洗干净的鹅肠放进去焯烫，断生后立即捞出，千万不要焯烫太久，不然口感就不爽脆了。焯烫好的鹅肠切成小段。

锅里倒油烧热，把辣椒圈和碎米芽菜炒香，然后下入鹅肠，加鲜辣露、花椒油、盐调味。这里鹅肠也不需要炒太久，在锅里和调料拌匀就可以了。

一盘爽脆可口的鹅肠就做好啦！鹅肠的爽脆配上芽菜的咸香，营养美味又下饭！

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