小油菜试试这样吃，美味营养，比大鱼大肉都好吃

春天来了，万物也复苏了，那些露天种植的菠菜啊，小油菜啊也开始返青了，现在也正是吃这些菜的季节，**便宜又补充维生素。比起那些大棚蔬菜营养价值多的不是一星半点，隔三差五的我就会买来给孩子吃，做馅饼，清炒，炒鸡蛋，翻着花样的做。

今天呢和大家分享一种面食，做法呢比包子和馅饼简单多了，搭配的蔬菜也可以随心所欲，我用的是小油菜，大家可以选择菠菜、韭菜、西葫芦什么的都可以，就连我女儿这不愿意吃蔬菜的也直说好吃呢。

油菜富含丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、-胡萝卜素、膳食纤维等成分。不仅能补充钙质，还能增强机体免疫能力，在春天给孩子吃是在适合不过了。

这款面食有点像懒龙，但我做了改良，用了发面，但又擀薄了，没想到出锅后味道真不错，特别的松软，皮薄又馅多，女儿自己就吃了一多半。

早餐蒸卷饼

食材准备：面粉150克，酵母2克，温水70克。

馅料准备：小油菜1把，鸡蛋3个，虾皮1把，盐、食用油、蚝油、生抽、鸡精、香油适量。

具体制作方法：

1、150克面粉，加入2克酵母，用70克的温水，将面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至2倍大。这个要是早上做的话，就提前一晚和面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上起来用正合适。

2、小油菜摘洗干净后，放入开水中焯一下，放凉后攥干水份，用刀剁碎。

3、鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。加入料酒会使炒出的鸡蛋更鲜嫩。

4、将炒好的鸡蛋碎、油菜碎、虾皮放入大碗中，加入食用油、生抽、蚝油、食盐、鸡精、香油拌匀制成馅料。

5、面发好后，取出在案板上稍微揉搓排气，搓成长条，分成4个小面剂。

6、案板上倒入少许食用油抹平，将小面剂用擀面杖擀成薄点的面皮。

7、再放入调好的馅料，先把两边的面剂像这样折起，再卷起来，卷成长条状。

8、蒸屉上抹油，放入做好的蔬菜卷饼，稍微醒发10分钟后，开大火，上汽后蒸15分钟即可。

9、蒸好后，可切成小段食用。

10、下面我们就开吃吧。

最后做啰嗦几句：

1、用发面虽然多少有点麻烦，但孩子吃好消化，做出的面食也会柔软，比烫面和死面的好吃多了。

2、在擀面剂的时候，案板上要抹点油，这样即使面皮擀的在薄，也不会破。

3、在调馅的时候，食用盐要掌握好，因为馅料里加了虾皮，多了就会过咸，不适合孩子吃。