蒸鸡蛋羹时这一步不能少！饭店大厨亲身示范，成品嫩滑Q弹无蜂窝

其实蒸鸡蛋羹真的是一项技术活，今天就让大厨老爸教大家做正宗的鸡蛋羹，看过之后感觉也不是很难了！上图是成品，食欲感太强了，嫩滑Q弹无蜂窝。

首先在碗中打入两颗鸡蛋，一定要记住鸡蛋跟水2：1的比例，鸡蛋的比例一定要多于水的比例，这样做出来的鸡蛋羹才不会有很多的气泡，而且会更嫩滑。在碗中加少量温开水，不能用太烫的水，这样会导致鸡蛋的营养流失，也就不好吃了。这样的温度不是很高，能够保证鸡蛋的营养不会流失，做出来的鸡蛋羹也非常嫩滑，好好的搅拌均匀，将上面的浮末用勺子撇出去，也可以用工具。

然后再在蛋液上蒙上一层保鲜膜，用**扎上一些小气孔，这样可以防止蒸汽滴到碗中，还可以防止保鲜膜在受热过程中膨胀炸裂。

开大火，蒸上8分钟，关火焖3分钟，最后撕去保鲜膜，淋上香油和生抽就大功告成了。

好吃无蜂窝的鸡蛋羹就做好了，孩子很喜欢吃，在做的过程中，撇出浮末是不能少的，很多人没有做这一步，所以蒸出来的鸡蛋羹满碗都是蜂窝状，你学会了吗