这肉冬天别错过，比羊肉暖胃，比牛肉滋补，一周一次，益气补血！

这肉冬天别错过，比羊肉暖胃，比牛肉滋补，一周一次，益气补血！

它就是

驴肉300g、香菜50g、油、盐、辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜

做法：

第一步，先准备好所有的食材，买回来的驴肉先用清水冲洗干净，再准备一个盆，倒入适量的清水，把洗干净的驴肉方进去浸泡一段时间，大概两个小时左右，时间到了之后，把驴肉拿出来沥干水分，切成细丝备用。

第二步，准备一个碗，把切好的驴肉放进去，加入适量的盐和料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，在腌制的时候，可以把剩下的食材准备好，香菜的叶子都摘掉，之后再切成段，姜切成丝，干红辣椒切成小段备用。

第三步，准备一个锅，倒入适量的油，油温热了之后，把姜丝和干红辣椒放进去爆香，闻到香味之后，把驴肉丝倒进去，炒到变色之后，加入是适量的生抽，翻炒均匀之后，加入香菜翻炒几下就可以关火出锅了。

1、驴肉和羊肉一样，都有一股特殊的味道，在炒之前可以放在清水中浸泡一会儿，把里面的血水和杂质浸泡出去，这样可以去除一些异味。

2、驴肉的口感有点偏柴，腌制这个步骤，可以让肉质变得鲜嫩，腌制的时候除了加料酒和盐之外，还可以加一点干淀粉。香菜是非常容易熟的食物，所以稍微翻炒一下就可以了。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和评论，我们下期再见。