炒蘑菇，千万别直接下锅，焯水更不对，这样做才酥脆，比肉还过瘾

提醒蘑菇相信大家肯定不陌生，现在的菌类，种类也是非常多的，城里人会吃香菇吃的多一些，不过既营养丰富，又**便宜的，还得数平菇。平时多吃蘑菇，营养丰富，对健康特别有利，因为蘑菇当中有一种蘑菇多糖，经常吃的话，能够提高人体的免疫力，而且还能够降低血脂，血糖，胆固醇，同时也含有丰富的微量元素，而且**也特别亲民，一两块钱就够吃上一顿了。

首先把蘑菇去掉根部，清洗干净，用手抓几下，将多余的水分挤出，挤干水分之后，撒上一些淀粉，拌均匀，接下来将沾满淀粉的蘑菇放入油锅中，油炸片刻，只需要微微定型，就可以捞出来控油了。因为蘑菇表面裹了淀粉，所以水分不容易流失，再进行爆炒的话，就会减少出水量，而且这样做的话，蘑菇特别酥脆，简直比肉吃起来还要过瘾。