这道菜叫做“吉祥如意”，除夕夜一定要吃，新的一年才会大吉大利

这道菜叫做“吉祥如意”，除夕夜一定要吃，新的一年才会大吉大利

现在不一样了，家家户户都有钱了，在平时都能吃到很多的肉。而现在的人期盼过年，是因为想要在外的家人都回家，一家人团团圆圆的，一家人能团圆的时间也就过年的这几天，这也是很多人最幸福的一段时间。在过年的时候，不管做什么吃什么都讲究，要有一个好的寓意。今天就给大家说一道菜，这道菜的名字叫做吉祥如意，在过年的时候一定要吃。

需要食材：鲜鸡肉，沙姜粉，植物油，生姜，花椒油，白芝麻，盐。

做法：第一步：把所有的材料准备好之后，还要准备一盆冰块。先把一只新鲜的鸡处理干净，可以切成小块，这样在后面做的时候容易熟，而且很容易入味。新鲜的鸡肉不用焯水，可以直接放到锅里，再放入几片生姜，用大火煮十几分钟。

第二步：十几分钟之后，将鸡块儿捞出来，迅速的放倒冰块上。如果家里没有冰块的话，也可以准备一盆的凉水。这样做的目的是让鸡皮更加的q弹，吃起来会更好吃。在鸡块**的同时，在煮鸡的汤里面加入少量的盐，花椒油，再煮一小会儿，然后把鸡汤放凉。等鸡块完全**之后，放到煮好的鸡汤里面，最好是鸡汤全部覆盖鸡块，然后一直浸泡，泡三个小时以上。

第三步：再泡鸡块的时候，可以调一碗料汁，在碗里放入姜末，沙姜粉，适量的葱花，然后放一勺热油，这时碗里就会飘出阵阵的香味。然后把泡好的鸡块捞出来，用手撕成鸡丝。最后把调好的料汁倒在鸡肉上，可以放一些香菜，熟芝麻。然后拌均匀。