秋冬季一定要喝这碗汤，比燕窝鱼翅还养人，为了家人收藏学做起来

这些天，大家纷纷感受到了来自冬天的问候-寒潮蓝色预警。虽然天气很冷，但是我们依然可以凭借美食来抵御寒冷的环境。一年四季中，热汤是最适合冬天的美食之一了。手脚冰凉时，喝下一碗热乎乎的汤，瞬间感觉自己整个人都热起来了，暖心又暖胃。

不仅喝汤可以驱寒，还可以滋补身体。汤不仅有营养，而且口感很好，让人忍不住一碗接着一碗的喝，有时还会配上一碗饭，吃完后大大的满足感，感觉整个人都被治愈了有木有？！

有些人可能会觉得煲汤很难，叫外卖又嫌弃味道不够好，因为汤一定要趁热喝，很多外卖叫来的汤，送到后口感都会受到影响。其实，有很多汤很适合在家里做，简单易上手还好喝。不信？今天就给大家推荐六款好喝又暖心的汤，让冬季的你不再感到寒冷，同时又不会很有难度，让我们一起来为家人煲一锅爱心汤吧！

1.蛤蜊买回来浸泡盐水让其吐沙，西葫芦对半竖切后切成厚片，土豆去皮对半竖切后也切成厚片，鲜蘑菇和鲜香菇洗净切成厚片，青红线椒洗净后切成圈，豆腐切成厚片，另准备第二遍第三遍的淘米水。

2.锅里倒油，油热后放入鲜蘑菇鲜香菇煸炒至变色。

3.倒入淘米水，煮开后放入西葫芦、土豆和豆腐，煮至断生。

4.根据自己的口味，放入韩式大酱和韩式辣酱，继续小火煮10分钟左右。

5.最后放入蛤蜊和青红线椒，煮5分钟左右就能开吃了。

1.煮汤的食材建议切成厚片，在炖煮的过程中不易煮烂。

2.用淘米水和土豆都可以增加汤底的浓稠度，第一遍淘米水较脏，不建议留用。

1.白芸豆提前用温水浸泡过夜，可以根据个人习惯来选择去皮或者不去皮。

2.猪蹄冷水入锅焯水，捞出后洗净。

3.砂锅内加水，放入生姜片，水开后放入猪蹄，倒少许料酒，大火煮10分钟，撇去表面的浮沫，转小火盖上盖子焖煮1小时左右，直到筷子可以戳透猪蹄。

4.开盖放入白芸豆，再盖上盖子焖煮半小时左右，撒盐调味，撒葱花调色，就能开喝啦。

1.花鲢鱼头买回来后，撕掉黑膜洗去血水，洗净沥干。

2.不粘锅锅里倒油，热锅热油，油温到七八成热的时候，用厨房纸巾再把鱼头擦擦干，把鱼头放入锅里，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎，直至鱼头两面都金黄。

3.砂锅里倒入足量的冷水，放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉，把鱼头放入砂锅，开大火烧开，用汤勺撇去锅边的浮沫，大火炖煮15分钟左右，直到汤色浓稠呈***白色。

4.放入粉条烧开后转小火慢炖，把粉条煮软至透明状即可。撒盐还有少量的糖调味，关火后撒上一把青蒜叶。

1.煎鱼头的时候不要一直翻动鱼头，一定要等一面煎黄了再翻面，否则鱼头不容易定型。

2.白胡椒粉有去腥起浓的作用，如果在起锅前放，就只能吃到胡椒粉的辛辣味。盐一定要起锅前放，提早放不利于蛋白质的释放。

3.要想鱼头汤又白又浓，一开始可以多加点水，最好不要中途再加水。如果中途要加水，也要加开水。鱼头汤里还可以搭配豆腐或菌菇，具体可以根据个人喜好来。

1.大约2斤左右重的猪肚买回家，放在水龙头下，正反两面翻面冲洗，用剪刀剪去多余的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓，最后用清水把粘液冲洗干净即可。

2.老母鸡可以让卖家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净，建议可以买处理后2斤左右重的老母鸡。

3.把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞入老母鸡的肚子里，再把整只老母鸡塞入猪肚里，如果开口面过大，可以用针线或**把猪肚缝补一下。

4.锅里烧水，肚包鸡冷水入锅，大火烧开后捞出，用热水洗去血水和浮沫。

5.再烧一锅水并加足水量，水开后把肚包鸡放入锅里，大火烧开后，转中火滚30分钟左右，改小火慢炖2-3小时左右。

6.开盖放入洗净后的白灵菇和洗切后的淮山药，烧开后改小火慢炖30分钟即可。

1.具体炖煮时间得看老母鸡的年份，年份越长，炖煮的时间也就越长。

2.小火慢煲以前的滚煮很重要，是使汤色醇白的关键。

3.如果不需要美观，可以在结束前，把肚包鸡拆开切块，再放入锅里回煮10来分钟。

1.生姜洗净，去皮切片。排骨最好选用肋排，洗净后和生姜皮一起入冷水锅焯水，煮开后继续煮一两分钟后关火，把排骨洗净沥干，水和姜皮倒掉。

2.把莲藕洗净去皮，切成滚刀块。

3.把排骨、莲藕和生姜片一起放入高压锅里，一次加入足量的水，选择煲汤模式，差不多一小时左右结束。

4.再把所有的食材和汤一起倒入砂锅里，小火慢煨半小时到一小时即可，加少许盐就能喝了。

1、莲藕排骨汤小火煨的时间越长越好喝，避免用铁锅炖汤或者用铁刀切藕，否则莲藕会氧化变黑哦。

1.取一口砂锅，放入几片咸猪油，加入冷水，倒入洗净的活泥鳅，盖上盖子，中火焖烧。

2.水开大约5分钟左右，泥鳅们不再翻腾跳跃了，把豆腐轻轻掰成大块放入锅里，加入盐、糖、鸡精、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。

3.大约1小时左右，加入小米椒圈和色拉油，继续小火慢炖。

4.直至豆腐呈**状，即可撒葱花上桌开喝。