冬天，我家必做这“健身蔬菜”，三四个菜不如这一锅，不吃太亏！

单纯的吃茄盒有些香腻，而配上鱼香的酱汁，不仅可以在酸甜的口感中提升食欲和胃口，还可以接触茄盒本身的油腻，家人最爱吃这道菜，两种风味满满一锅烩，嚼起来会爆汁。冬天，我家必做这“健身蔬菜”，三四个菜不如这一锅，不吃太亏！一直很喜欢吃的一道菜，酸酸甜甜，香喷喷，外酥里嫩，回味无穷，这样一道家常菜，可以一菜两吃，美味又下饭，在家里完全可以做给孩子们吃，小朋友们绝对很喜欢呢。味道实在是太棒了，很值得一学!很多人觉得这道菜看起来很难，实际上技巧都在茄子的切法上，懂了这个小秘诀，分分钟搞定它。

鱼香茄盒

By心悦小厨娘

配料：

茄子300克、肉末150克、面粉100克、鸡蛋1个、精盐3克、蚝油5克、料酒10克、淀粉适量、葱适量、蒜适量、生抽15克、香醋20克、白糖5克

烹饪步骤：

1.肉馅加入调料搅拌均匀腌制

2.茄子切片

3.将腌制好的肉馅填入茄子里

4.面粉淀粉加鸡蛋打成面糊

5.茄子裹上面糊油温6成热小火炸至金黄

6.锅内热油炒香葱蒜

7.倒入生抽白糖香醋倒入水淀粉勾芡搅拌均匀

8.淋汁

烹饪小贴士：

1、茄子最好用长茄子，做茄盒好看。切花的时候把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。