“鸡蛋+豆腐”解锁新方式，吃起来比红烧肉还美味

豆腐是存在历史悠久且是最常见的豆制品之一，其所含钙、锌、***、维生素B1等多种维生素，是老少皆宜的营养食品。

而鸡蛋相信大家是天天都会吃到的高蛋白食物，每天一鸡蛋，能提高记忆力帮助新陈代谢。是家里的妈妈们每天早上都会给孩子们准备的早餐营养食物。

但豆腐大多都会被妈妈拿去做汤，很少拿去煎炒，且菜市场大多是嫩豆腐，如果拿去煎炒很难成型，做好之后即使好吃看起来便没有食欲了。

今天介绍的这道鸡蛋炒豆腐，可谓是鲜嫩细滑，不仅家里的小孩子喜欢吃，连老人家吃起来也是赞不绝口呢！

【鸡蛋豆腐】

食材：鸡蛋四个，老豆腐两大块。（一定要老豆腐，嫩豆腐不容易成型！）

辅料：姜，葱，蒜，油，盐，鸡精

【做法】

首先，豆腐切块，不要切太小也不用太大，适中。放置一旁备用

鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。

然后，起锅，放油，烧热，姜蒜切末倒入油锅爆香。

关至中火，随即倒入一旁已切好的豆腐块，大致三分钟，煎至底面微微金黄。

倒入一旁已打散好的鸡蛋液，继续煎至底面鸡蛋液成型。翻至另一面，加入适量的盐跟鸡精，大约五分钟，煎至另一面豆腐呈金**。

制作完成后装盘，撒上备好的葱花，完美！

这样一道好看又美味的鸡蛋豆腐就完成啦，制作过程中一定要注意火候噢！虽然食材普通制作简单，但美味是真的，营养健康也是真的，拿去款待亲朋好友也是不逊色的呢。