年夜饭桌上可少不了它，滑嫩鲜香，来年“富贵团圆”寓意好

羊肚菌排骨汤

配料：

羊肚菌适量、黑猪排骨适量、姜适量、料酒适量、精盐少许

烹饪步骤：

1.羊肚菌营养价值非常高，拿到手就想煲汤，刚好妈妈给我送了土黑猪排骨

2.羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了

3.30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这几年可都是羊肚菌的精华

4.土黑猪骨泡出血水，待用

5.清洗干净的羊肚菌，切尾部，有些会有沙子，为了口感更加

6.尾部也不要扔毕竟一斤要700多，反复清洗几次

7.黑猪骨，羊肚菌，姜片，老酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了

8.也还好，就一点点

9.还要继续加适量过滤水，煲汤模式90分钟，煲好之后加少许盐即可

烹饪小贴士：

1、 羊肚菌是非常著名的美味食菌，它的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含丰富的粗蛋白、