网红蛋糕古早味蛋糕，制作简单，味道特别好吃，跟着我做，包学会

每每经过蛋糕店，都被被刚出炉的古早味蛋糕吸引住，决心回家自己动手做，在用了几个配方接连失败之后，终于掌握了准确的配比，做出了Q弹绵密的口感。

古早味，是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，也是说用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做古早味。

相对比制作戚风蛋糕和海绵蛋糕还是很容易成功，配料也大同小异。出炉后的古早味蛋糕不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切来吃了。口感暖暖的，绵软细腻，像云朵般的轻柔。

材料：低筋面粉90克玉米油75克牛奶90克蜂蜜5克

鸡蛋6只白糖75克盐1克

做法：1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用，低筋粉过筛后和盐混合，玉米油加热到80度后倒入面粉中搅匀。

2、倒入蛋黄、牛奶，搅拌均匀成面糊备用。

3、用打蛋器将蛋白打发，糖在打发的过程中分三次加入，将蛋白打至有大弯勾即可。

4、将三分之一的蛋白放进蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀。再将面糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀。

5、准备好模具，里面垫上油纸，外面用锡纸包裹防止进水，然后将翻拌好的面糊倒进模具中，烤箱预热至170度，用水浴法（就是把模具放入烤盘，盘内再加热水）烘烤45分钟即可。一定要用高的模具，油纸也要留高一点，可以帮助蛋糕爬升和方便后面从模具中取出。

成品

古早味蛋糕操作小贴士：