冰雪天：做道牛肉焖土豆，香浓美味，有利体内酸碱平衡

最近两天天气骤降，多数地区都受冰雪灾害严重。于是丸子就在想，那么冷的天给家人弄点热乎的佳肴吧。去了菜式买了牛肉，立马决定来个牛肉焖土豆，软烂香浓，家人都爱哦。

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

主食材：牛肉350g、土豆1个；

辅料：大葱一节、蒜粒4颗、姜一块、八角4颗、干椒6颗、豆瓣酱2勺、料酒1勺、酱油少许、盐油适量；

牛肉焖土豆的做法步骤：

一、将配料清洗去皮，切好装入碗内备用；

二、土豆去皮切块，放入水中浸泡，防止氧化；

三、牛肉冷水下锅，大火炒开焯水一分钟捞出；

四、锅内倒入适量油，烧热后倒入配料，大火爆香；

五、随后倒入牛肉，2勺豆瓣酱，少许酱油翻炒上色；

六、倒入提前准备好的开水没过牛肉，大火烧开转小火慢炖1.5个小时；

七、随后倒入浸泡过的土豆，继续焖煮30分钟；

八、加入适量盐调味即可盛出；

丸子暖心小贴士：去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;但不能浸泡太久，以免使其中的营养成分流失哦。