它是绿叶菜中的“钙王”，价格低廉，是普通百姓餐桌上的常客

现在很多人都说绿叶菜太贵，尤其是入秋以来，各种菜已经水涨船高了。其实现在有好多的绿叶菜正应季，而且**还不贵。尤其像油菜这样的，现在产量比较充足，所以**也非常低廉。两块钱一斤的**也能让大家接受，基本和去年持平，即便上涨也不多。有些人说油菜不太好吃，做法比较单一。其实油菜除了炒着吃，还有很多种做法。今天我做的这个蚝油油菜，就和普通的烹饪方法不太一样。我采用的是白灼的方式，这样做出来的油菜水分充足，口感清脆。是秋季里一道不错的爽口菜肴。

油菜的种类比较多，有大有小。北京本地产的油菜个头没有那么大个，然而今天我买的这个油菜，摊主说这种菜身非常肥厚，个头非常大的油菜，是来自南方的。它的水分非常充足，而且很容易做熟，基本上就是开锅烂，烹饪时间非常的短。

【蚝油白灼油菜】

【食材】油菜、蚝油。

【烹饪方法】

1.把油菜清洗干净，沥干水分，每棵油菜切成四瓣。

2.锅内加入水烧开，倒入适量的食用油，把油菜放在滚开的水中焯一下即可。

3.焯水的油菜捞出来沥干水分，然后浇上蚝油即可。

4.焯水的油菜水分充足，柔软之中又不失脆爽。油菜浇上蚝油之后，能增添不少的鲜香味道，是秋天里一道不错的青菜，开胃又营养，现在这个时节最适合多吃。