猪肉这么贵！就用素菜做出肉滋味，低糖不上火，还省钱省心！

小主一直觉得：能把荤菜做好吃，是有技术；能把素菜做的媲美荤菜，那才是真正的好手艺。

因为素菜不具有大多数肉类所特有的油脂香气，想要做出类似荤菜的滋味，便更考验人对料汁的调制和烹饪方式的选择。

现如今，素菜荤做也有很多较为典型的菜肴。其中，就有红烧冬瓜这一道。

都知道，冬瓜本身的味道比较清淡，但肉质肥厚、细嫩多汁。

通过红烧的方式，冬瓜本身的汁液能与所调配的酱汁完美交融，达到1+1＞2的味觉体验效果~

一般来说，江浙菜口味偏清淡（不重辣），讲究的是主配料的“和合之妙”，使之口味富有变化。

红烧冬瓜就是一道浙菜系的菜肴。如其名，它主要用到了冬瓜这种食材。

将切好块的冬瓜入锅，倒入调味料红烧。在大小火的来回烹制中，成品既保持了冬瓜清淡的香甜，也吸收了酱汁的浓郁，颇具肉菜的口感，让人惊叹不已。

冬瓜还是种健康的食材，富含营养物质。经常食用它，有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿等功效。

而且，它含糖量较低。对于减肥的人来说，做一道红烧冬瓜倒是个非常好的选择，滋味好、营养够，还不用担心摄入太多糖份。

虽然现在不是当季，但菜市场上还是有挺多冬瓜**的，不用担心买不到食材。

再加上近来肉价这么贵，不妨就试一下这道堪比荤菜的红烧冬瓜吧~

一起来看看详细的制作步骤吧

*大概翻炒2~3分钟就可以使冬瓜上色

最后撒上少许葱花，这道柔润腴软的红烧冬瓜就做好了~

裹上酱汁的冬瓜，色泽红亮，煞是诱人。袅袅的热气缠绕着冬瓜的清甜和酱汁的香浓，席席而来。

尝一个，柔润腴软，鲜甜中带点咸香，滋味堪比吃肉！吃完一块，舌尖上残留着酱汁，甜香味悠长，让人回味无穷。

小主以前很疑惑，作为一个夏季的门面菜，为何要叫“冬瓜”？

后来一查才知道，是因为冬瓜成熟后，外表会附上一层白霜。而这白霜又酷似冬日白雪落于其上，所以才取名“冬瓜”。想想还挺诗意的呢。

其实啊，食材不仅在味道、做法上值得我们探索，还有很多有趣的东西也值得我们去了解哦~