驴肉汤馆每天卖出3头驴，一锅老汤用了20年，日入两万生意忙

驴肉的美味大多人都听说过，即使没吃过也都晓得那个传说中可以媲美“龙肉”的存在，这是最驴肉最大的褒奖，也并没有夸张，可见食客们对驴肉的喜爱程度。说起驴肉，我们通常第一时间想到河北保定的河间府。不过今天要介绍给的这家驴肉汤店可不在河间，而是在临省河南的郑州市。

这家店在一个老旧小区外围的小门市面房里，门头没有悬挂任何招牌，但每天来此喝驴肉汤的食客确是络绎不绝，很多人都是从很远的地方开车赶过来的。座椅板凳通常都要摆到台阶下面的人行道上，来晚了没座，食客们也愿意花时间等到。本就拥挤的小空间里停不下多少车辆，通常是一辆车刚挪出来，另一辆就挤进去。

驴肉汤馆在这个地方经营了长达7年之久，是后来搬到这个地方的，子承父业的小汤馆，两代人加一起也经营了二十年了。一碗驴肉汤20元，每天都能卖出1000多碗，算下来日均营业额高达两万，不亲眼所见还真是不敢相信。据老板讲“

小小的驴肉汤馆之所以如此火爆，关键就在味道上，而味道好的关键就在两口汤锅中，这两口锅各有特点，一锅

这是一口骨汤锅，锅里有200多斤骨头，并且每天都换新的，以此保证骨汤的香稠浓郁，锅里的汤始终都是滚烫的，碗中放好驴肉和驴杂后，就会用这锅鲜骨汤来冲汤。

还有角落里的一口老汤锅，是专门用来卤驴肉的，店主说只要店还开着，这锅老汤就不会倒掉。开店至今，每天都用老汤来卤驴肉，老汤的颜色已经很深了，汤上了就会蓄点水。这锅老汤算得上这家无名小汤馆的

这是150一根的驴鞭，特别有嚼劲儿，牙口好的**多爱吃这一口，每天的销量也很不错。也有人会在临走前带一根回家。

20一碗的驴肉汤量还是很足的，细算起来并不贵，汤不够喝可以续，

据说他父亲当年做这个生意也本是