用它作馅做包子，营养比过白菜，香味浓过韭菜，1人10个都不够！

用它作馅做包子，营养比过白菜，香味浓过韭菜，1人10个都不够！

说起香喷喷的包子，很多人都是非常喜欢吃的，不仅在城市的各个角落，还是在乡村的小镇，经常都能闻到包子铺飘出的香气四溢的味道，而在我们中国，美食小吃也是特别的多，有时经过美食街，也经常能看见各种做成各种美味的包子小食。在我现在的南方城市，人们比较喜欢到酒店喝早茶和下午茶，一般都是会点上各种点心和包子，边喝茶边品尝美食，闲暇而又舒适。

美味好吃的包子，当然就离不开做包子的馅料，馅料用的好不好，就直接决定了包子的味道。平时在酒店吃的包子，可能各种馅料都有，品类也多，不过自已在家里做包子时，我们一般都会使用比较简单又好吃的材料制作馅料，常见的就有白菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅等，这些原料不仅便宜实惠，而且有营养又美味。不过今天我要给大家介绍的是另外一种，用它作馅做包子，营养比过白菜，香味浓过韭菜，1人10个都不够！

大家都做过或吃过白菜猪肉包子和韭菜鸡蛋包子，白菜猪肉馅营养丰富，韭菜鸡蛋馅则香味浓郁，而我现在要说的是用香菇馅做的鲜肉包子。香菇自身就有一种菌类的特有香味，吃起来比韭菜要香，而且营养价值比一般的白菜要高上不少，里面的各种维生素含量也比较多，非常适合食用，用香菇和猪肉一起做成馅制作的包子，鲜香又美味，今天就给大家说下香菇馅的鲜肉包子的做法。

做香菇鲜肉包时，一般是要提前2个小时左右发面，发面时和平常我们做馒头和饼一样，将面揉好后，用保鲜膜封好放在一边等面发酵。同时我们就要准备做包子的馅料了，先将买回来的香菇洗干净，香菇头上的蒂要除掉，再剁成末倒在碗里面，放入一点盐，搅拌均匀后腌制一下。

接着将买回来的猪肉洗干净，自已用刀剁碎成末，不要用绞肉机绞肉末，绞出来的肉味道不如刀剁的好吃。肉剁好后放到盆里面，往里加入一个鸡蛋，适量的料酒和生抽，再加入适当份量盐和蚝油，用手抓匀，中间可以适量的加点水，让肉馅吃起来不会觉得干而显得的有劲道。

肉馅调好之后，就可以将将腌制过的香菇倒进来一起搅拌了，另外再切点葱花和姜末加进来，可以让制作的馅料更加鲜香，将肉馅和香菇拌匀后，再加入适量的白糖和植物油，用筷子一直搅拌至馅料完全混合均匀为止，这样子香菇鲜肉包的馅料就做好了，调制的馅料味道好，做出来的包子也就会又香又好吃。

馅料调好后，接着就要包包子了。发好的面团拿出来后揉一揉，将面团里面因发酵产生的空气排出来，再切成一条条的小长条，而后将小长条做成大小一样的面剂子，再擀成包子皮，馅料放中间做成包子的形状。包好后的包子，放在面板上用保鲜膜盖着，醒面十分钟左右，然后上笼大火蒸制。蒸熟后关火等几分钟后就可以开盖食用了。这样做出来的包子，营养比过白菜，香味浓过韭菜，1人10个都不够，一盘是根本不够吃的，大家既然吃过白菜猪肉包也吃过韭菜鸡蛋包，那这次大家就试试香菇鲜肉包吧！