自制酸菜鱼，一周做三次都吃不够，详细做法厨房小白都能搞定！

有多少人喜欢吃酸菜鱼的举个爪，真的是百吃不腻，怎么吃都吃不够，自己在家做干净卫生而且想什么时候吃就什么时候吃，做一锅全家都不够吃的，鱼片嫩滑，汤汁酸爽，饭不够吃，在来碗酸汤泡饭太爽了，每周必做，教大家详细的做法。

配料：酸菜一包，黑鱼一条三斤左右，干辣椒适量，蒜一瓣，葱适量，芝麻适量，鸡精适量，料酒适量。

做法：1.黑鱼杀好洗净，去头去骨去皮后切成薄片（没有刺的鱼肉吃起来比较方便，去刺的时候还是要小心，千万别伤到手）。

2.蒜切丁，葱切末，芝麻干辣椒切碎（可以直接买辣椒末），酸菜包里面内附三包（酸菜包，腌鱼包，调料包）。

3.片好的鱼片加入腌鱼包加适量的料酒抓匀，腌制15分钟（腌过的鱼肉吃起来非常的嫩，腌制的时间一定不能低于15分钟，可以适当的延长）。

4.锅内放油烧热，放入酸菜炒至香味飘出有色泽（炒酸菜的时候要不停地翻炒，要不然会有酸菜溅出来，酸菜炒的时间尽量长一点，这样才能更酸更香）。

5.放入调料包翻炒1分钟（炒时间长了会糊锅）有香味即可，加入冷水烧开（如果有鱼骨的话在这一步就要提前放去，全是鱼片，就没有必要了）。

6.烧开后放入鱼片，迅速搅散，烧开后再煮2-3分钟就可以出锅了，把鱼盛去碗内，放入蒜末干辣椒末小葱芝麻，另起油锅烧热，淋在上面即可，吃麻的加上点花椒会更爽。大家喜欢吗？期待大家的留言。