老师傅透露：做饼时加点“它”，做出的饼松软可口，凉了也不硬

我们可以取适量的面粉，然后将它一分为二，将一半的面粉倒入刚烧开的水中搅拌均匀，然后再倒入剩余的面粉，用筷子一边搅拌一边倒入，等到全部搅匀之后，然后再用手揉成面团，然后用保鲜膜封起来发酵30分钟。

然后在发酵的过程当中，我们可以准备一下蘸料，我们取一个干净的小碗，然后加入两勺食盐，食盐的量，我们可以根据自己的口味来进行调配，然后碗中倒入20克左右的香油或者是植物油，用筷子搅拌均匀，这时候面团发酵好之后然后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。然后用刷子刷上一层切好的蘸料，用小刀切成一厘米左右宽的条状，这样对折起来，中间卷成圆形，再擀成薄饼就可以了。

这样做出来的饼层次非常的丰富，而且口感也不会非常大，厚重，这样并且非常的柔软好吃，如果再卷着菜和肉来吃的话，那么更加酥脆可口，大家有没有注意到要想保持做出的饼松软可口，最重要的就是第一步和面。他用的方法跟我平时用的方法是不太一样的，它是将面粉烫一半，然后再将另一半面粉搅拌起来，其实这个操作是非常简单的，而且这样操作出来的面粉完全不一样，所以说这样做出来的饼非常好吃，而且即使放凉之后也不会发硬。