它一直被称为“下饭神器”，是一道吃了会上瘾的菜！

都说吃辣椒会上瘾，这句话我深有体会。一个夏天没怎么碰辣椒的我，这几天却馋起了香辣的味道，原因可能是天气凉快了，胃口变好了吧。

香辣的菜可以炒出很多，但是我却惦记着我心目中的“下饭神器”——小炒肉。这道菜，主要食材就是五花肉和尖椒或线椒。尖椒和五花肉的肉香融合在一起，整体是一种鲜香咸辣的味道，让人吃了会上瘾。我就一连吃了好几天，不过我吃不了太辣，所以在里面搭配了些洋葱。洋葱的加入倒是给这道菜增鲜了不少，味道非常赞。大家可以试试看，能吃辣的可以多一些线椒，不能吃辣的就要对自己手下留情，多搭配点洋葱，炒出来也是鲜香十足。以下有详细步骤，喜欢的就做起来吧。

【材料】五花肉/洋葱/线椒/葱/姜/蒜

【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/料酒

【具体制作步骤】

1，首先准备材料，五花肉切成薄片，洋葱切成丝，线椒斜刀切。

2，炒锅烧热，倒入适量食用油，油烧热后，倒入切好的五花肉，小火煸炒出五花肉里多余的脂肪。

3，炒出油脂后，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

4，加入1勺料酒、少许老抽和适量五香粉翻炒均匀，给五花肉去腥、上色、调味。

5，倒入洋葱丝大火翻炒至5成熟，倒入切好的线椒，继续大火翻炒。

6，大火翻炒至线椒断生，加入盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以关火盛出了。

7，一盘香辣过瘾的小炒肉就做好了，真的是超级下饭。

小贴士

1，小炒肉选择五花肉最好，但是要把五花肉里多余的油脂煸炒出来，这样炒好的小炒肉才会香而不腻。

2，洋葱和线椒的比例大家可以根据自己吃辣的能力来定，我吃辣一般，所以多放了些洋葱。

3，线椒要选择比较嫩的，吃起来是一种比较温和的辣，口感也比较鲜嫩。