啤酒鸭：鲜香微辣，色泽诱人，一只鸭根本不够吃！

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

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啤酒鸭

鸭半只啤酒600毫升青椒半个红椒半个干辣椒适量生抽12克老抽8克糖10克八角1个葱适量蒜适量姜适量盐适量食用油适量

1.食材洗净，鸭斩件。

2.青红椒切块。

3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

5.放鸭肉，煸炒出油水。

6.倒掉油水。

7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

8.加啤酒，大火烧开。

9.转小火焖三十分钟。

10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

11.盛出摆盘。

鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。

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~~By美食天下~~

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