苦瓜总归是苦嗰

讲到苦瓜，阿拉小辰光一直叫伊结铃子，后来再晓得，其实伊应该是锦荔枝。

埃歇辰光，阿拉屋里就拿伊种辣坏脱个面盆里，横过来直过去撑几根竹头搭只架子，伊就一路爬了长大；看伊结出一只小果子，慢慢交长到小人拳头大小，两头尖尖，表面疙疙瘩瘩。先是绿颜色嗰，等伊一点点变成金黄颜色了，就可以剥开来吃里向个核了：血血红，水漉漉，甜咪咪，阿拉当伊是果肉。对了，吃口跟荔枝肉还真个有点像。

果肉吃清爽以后，露出来个是一小粒籽，米白色，扁扁嗰，呈勿规则形状，看上去蛮讨人欢喜。汏清爽，沥干，总想囥到第二年春天再种，只勿过辰光一长，老是忘记脱。

现在晓得了，锦荔枝就是苦瓜，只不过，吃个是外头个瓜肉，而且斜气苦。所以，总会想办法拿伊个苦味道去脱一点。其实根本做勿到，也呒么必要，因为，苦瓜就应该是苦嗰。

当然，苦得来叫人打恶心也勿来三，搿就要烧个辰光增加点其他味道。比方：用盐腌一腌。清炒苦瓜，切片后先用盐擦一擦，汏清爽仔，开油镬大火热炒几分钟，加点糖盐调味，就好盛出来吃了。再比方：用蜂蜜蜜一蜜。苦瓜切成片用开水焯一焯，冷开水过一过，淋稍许蜂蜜上去，冰箱里冰一个钟头左右，就好拿出来吃了。还有用咸蛋黄厚厚交裹一层摆油镬里炒嗰，也有塞肉或者是塞南瓜蓉进去蒸嗰。

写道搿搭，辣末生头就想到“苦中作乐”迭个词了：像过日脚一样，碰着心里苦个辰光，也要用开心事体挡一挡，解一解。（沈一珠）