教你在家做卤蛋，全方位技巧都说全了，简单卫生又美味

卤蛋是非常具有特色的中国小吃，几乎在每个城市的街头小巷都能看到有卖卤蛋的身影，当然，卤蛋的口碑一直是非常不错的，这也是卤蛋一直售卖很火的原因，我的厨师朋友告诉我，做卤蛋的时候需要加一种东西，才会做出来的卤蛋特别好吃，如果把这个步骤省略了，那么做出来的卤蛋就没有那么好吃了，我也是照着他说的方法做的，做出来的卤蛋，味道很不错喜欢的朋友可以学习一下哈！

首先用清水把鸡蛋煮熟，大约12分钟就可以出锅了，然后用冷水浸泡后剥壳，鸡蛋不用把壳全部剥开，用刀轻轻的在鸡蛋壳上敲开裂口，然后再将鸡蛋放入干净的锅中，倒入老抽，生抽、**，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，然后倒入适量的油，准备一罐550毫升的啤酒，热锅冷油（7层热）加入2勺豆瓣酱，然后可以开中火翻炒均匀，倒入啤酒，啤酒就用一般的就行！