牛肉怎么煮都不烂？30年大厨教你一招，牛肉又香又烂还好吃！

牛肉怎么煮都不烂？30年大厨教你一招，牛肉又香又烂还好吃！

说到牛肉这种肉类食材，相信大多数人都特别的爱吃，它不仅营养价值丰富，而且口感也是特别的好吃。经常食用牛肉不仅能提高身体抗病能力，而且还能强健筋骨。所以它要比其它的肉类食材更加的受人们的欢迎。

关于牛肉的烹饪方式有很多，可以炖，炒，酱，红烧……等等，我们平时最常吃的一种牛肉做法，就是炖着吃。炖出来的牛肉，不仅软烂入味，而且营养价值更高一些。不过，有很多人都不懂得炖牛肉的技巧。

经常在家炖出来的牛肉，吃起来口感一点都不软烂，无论怎么煮牛肉都不会软烂，这到底是为什么呢？一位工作30多年的大厨，接下来教你一招，牛肉这样炖，保证又香又烂还好吃。喜欢的朋友们记得收藏，希望接下来的分享能对你有所收获。

炖牛肉小技巧：

第一步：首先把市场上买回来的新鲜牛肉，放入盆里，倒入适量的清水洗干净，然后再加入冷水把牛肉放里浸泡半个小时左右。

第二步，牛肉泡干净血水后，捞出来改刀切成大小均匀的牛肉块备用。准备适量的葱姜，洗净去皮切成葱段姜片备用。

第三步，牛肉块放入盆中加入，加入少许的食用盐，胡椒粉，葱姜片，料酒，胡椒粉，一起腌制15分钟左右。接着再准备八角2个、香叶2片、桂皮3克，山楂片5克，小茴香2克，花椒2克，然后将这些香料用水清洗一下后，装入调料包里备用。

第四步，起锅倒入适量的食用油，烧热后下入葱姜，干辣椒炒出香味，然后下入牛肉块翻炒均匀，接着倒入适量的冷水，先用大火煮开锅后，放入提前准备好的香料包，调入适量的生抽，蚝油，味精，胡椒粉，盖上锅盖炖一个小时左右。

第五步，如果想让牛肉快点煮熟，或者是吃起来口感又香又烂，那么在炖牛肉时可以放入一些红茶叶，这样煮出来的牛肉不仅软烂，而且牛肉香味更浓郁。

第六步：牛肉开小火炖一个小时后，调入少许的食用盐继续炖10分钟左右，待牛肉炖至入味后就可以捞出来了。这样炖出来的牛肉，吃起来又香又软还好吃，就算是年纪大的老人也能轻松得咬动。

以上所分享的就是，关于炖牛肉软烂又味香的技巧，你学会了吗？请问，平时你们那用什么方法来炖牛肉呢？欢迎你发表自己的观点与评论。