只有10㎡的弄堂网红面馆,竟然还是复旦小食堂!
一家藏在弄堂里的网红面馆
藏在弄堂里的网红面馆
住在运光路的老人都知道
这里还被称为“复旦小食堂”
因为离复旦近,很多学生都会来吃
“苍蝇味儿”十足的面馆一开就是15年
都是老上海浓油赤酱的感觉
开这家面馆的老爷叔名字叫海强,因此取名叫海强面馆,在这条小弄堂里一开便是15年。地理位置虽然十分的偏远,但是来吃面的人仍旧络绎不绝,都是为了那口浓油赤酱的本帮味慕名前来。
这里离复旦大学非常近,所以来吃的食客里有一大部分都是复旦的学生,因此而得名“复旦小食堂”。
一走进面馆便能看到三张红艳艳的大字报,上面全是手写的菜单。他家的烧法基本都是一个样:红烧,换药不换汤,如果一次性点上好几个浇头,为了效率高,老板会把它们混在一起炒,所以如果你介意串味的话,最好点单浇。并且面馆只收现金!只收现金!只收现金!重要的事说三遍!
狭小的空间,只能摆上四张桌子,小资君去的时候正好下午四点,面馆里只有老爷叔一个人在打理。见我们来吃面,便慢悠悠的进了厨房开了火。
店里放的砂锅有种特别的**感,如今已经很难看到。
地上还放了保暖水壶,样子个个像极了小时候爷爷奶奶家的热水瓶,不由想起了童年的美好回忆。
浓油赤酱的老上海味道
小资君点了响油鳝丝和猪***大肠,老板便把这三浇全都炒在了一起。一端上桌便飘香满屋,满满的浇头看上去就勾人食欲。装面条用的是老上海那种大海碗,用双手捧着喝上一口热腾腾的汤,在冬天十足是一件享受的事情。
现炒的大肠干净香浓,汁水直冒,不但没有异味,反而香气逼人,软糯弹牙。
鳝丝味道微甜,酱汁浓郁,一碗里面分量很多,配以洋葱爆炒,鲜香无比。
猪***大块肥厚,入口非常香嫩,一点腥味也没有,绝对适合上海人的口味!
面条被面汤包裹,吸溜吃进嘴里非常入味,选用的是碱水面,所以久煮不烂,很有韧性。就算打包带回家,依然能吃,不会坨得厉害。
浓油赤酱的面汤稠不见底,味道中微微带点辣,一口喝下去有种直抵胃部的酣畅淋漓。小资君在这里要提醒一下大家,老爷叔不喜欢别人浪费,所以来吃面的人最好全部吃光,能吃多少点多少。
没人的时候,老爷叔就这样坐在一张凳子上看报纸,也不玩手机,有时会和客人聊聊天,或者到门外抽根烟,做什么事都是不紧不慢的样子。
店里还有只小白猫,是他收养来的,看得出来老爷叔还是一个非常有爱心的人。平日里人少的时候,小猫就会跑出来在店里到处窜窜,有些怕生,但如果你主动示好,它可能会停在你的脚跟哦。
地址:运光路100弄3号103室(近松花江路)
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