秋季不吃这菜就亏了，口感丰富，回味无穷，儿子一吃起来就没完

豇豆酿肉

所需食材：豇豆适量，食用油适量【猪肉馅】猪肉末200克、淀粉5克、胡椒粉2克、盐2克、白糖5克、姜末5克、香油10克【料汁】蒜末5克、白糖5克、生抽10克、蚝油5克、水120克、盐少许

制作方法：

1、豇豆掐掉两头，清洗干净以后，烧一锅开水，水沸腾后，加入豇豆，焯40秒，捞出来，放入凉水中，不要焯的时间过长，目的是让豇豆稍微变软，可以编起来

2、把每根豇豆编起来，像图中这样编成一个环形，大小自己灵活掌握

3、制作肉馅：猪肉切成末，加入淀粉、胡椒粉、盐、白糖、姜末、香油，搅拌均匀，最好顺着一个方向搅拌，这样可以使猪肉馅上劲，口感更好

4、制作料汁：蒜末、白糖、生抽、蚝油、水、盐，搅拌均匀

5、取适量猪肉馅，放入编好的豇豆中间，肉馅不要放太少，否则煎的时候容易煎散

6、锅中加入适量食用油，油热，加入豇豆和肉，两面煎至肉色发白，倒入料汁，小火收汁三到五分钟，汤汁收干即可出锅