淀粉和生粉有啥区别？60岁厨师说漏嘴：不懂别乱用，免得“坏菜”

平时我们在家里烹饪一些美味食物的时候，也会用到一些淀粉或者是生粉，对于一些并不是非常讲究的人来说，感觉淀粉和生粉是一种东西，所以在制作食物的时候，用到这些东西时，那么讲究，只要能达到自己想要的效果就可以了，但是淀粉和生粉真的一样吗？两者之间究竟有啥区别？60岁厨师说漏嘴：不懂别乱用，免得坏菜！来看看吃了这么多年的饭，你用对生粉和淀粉了吗？看完长见识了。

朋友的爸爸是一个厨师，平时我们去朋友家里做客的时候，他的爸爸就会亲自掌勺给我们做一些拿手饭菜，有时候我也会向叔叔学习一些烹饪技巧，有一次就讨论到了生粉和淀粉，原本他不想说，结果还是说漏了嘴，让我知道生粉和淀粉究竟有啥区别，相信很多人都是不太清楚的，难怪我们做出来的菜只是能吃，并不算是一种非常美味的食物，我们一起来看看淀粉和生粉究竟有啥区别吧？

首先我们来说说淀粉，淀粉的材质大多都是红薯粉或者是地瓜粉，如果在炒菜的时候，要想保证炒出来的菜的原汁原味的口感，我们不能往里面放入淀粉，不然的话口感是黏糊糊的，一点都不香脆。淀粉的主要用途是用来煲汤，可以让炖出来的汤变得非常浓稠，或者是在做炸酱的时候，也可以适当放入一些淀粉，看上去也是很有食欲的，

我们再来说说生粉，生粉的原材料大多都是玉米粉，因为它的吸水性比较高，而且亮度也比淀粉要高许多，所以在炒菜的时候特别适合放一些生粉，不仅可以吸收食物中多余的水，而且还可以让炒出来的菜色泽光亮，让人觉得非常美味。

看完之后应该知道，淀粉和生粉究竟有啥区别了吧？若不是60岁的厨师说漏嘴，我估计到现在还是有很多人不知道淀粉和生粉有啥区别吧，不懂的话以后别乱用，免得坏菜，长见识了吧。

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