酱炒杂蔬面，层层入味，香气扑鼻，饱腹又营养

酱炒杂蔬面

成都作为一个美食之都，在各家伙食百花齐放外卖称天下的情况下，小小的仪式感体现在了低调的炒面之中，在街头人来人往的喧嚣中，飘起它的人间烟火味。

原料：面条、虾仁、洋葱、青、干香菇、红椒、三生川辣椒牛肉酱、老抽、蚝油、色拉油、芝麻油、白砂糖。

做法步骤：

第1步、干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用；

第2步、用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用；

第3步、锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散**；

第4步、将拌面酱，倒入**好的面中，拌匀备用；

第5步、起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用；

第6步、用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒；

第7步、炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀；

第8步、将面条倒入锅中，翻炒均匀；

第9步、放入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀；

第10步、大功告成。

小贴士：

酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，便也心情愉悦了。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品。