秋后，我家最爱这道“燃脂菜”，高蛋白低热量，常吃不攒小肚子

这种菜就是魔芋豆腐，我家最爱用魔芋豆腐来煮菜，魔芋豆腐中含有大量膳食纤维，每100克中的含量就高达74.4克，比以膳食纤维著称的芹菜还要高出几十倍之多，而且热量极低，几乎不含有脂肪，魔芋豆腐的含水量非常大，我们在吃魔芋豆腐的时候，它不但不提供热量，还能帮助我们增加饱腹感，同时还可以稀释我们肠胃中的有害物质，将多余的脂肪及有害物质排至体外，秋后坚持常吃的话，既能燃脂又能刮油，不用担心会长秋膘积攒小肚子，魔芋豆腐可以说得是上特别实惠的平民“燃脂菜”，不懂这些的话真的是可惜了。

我们家最爱的做法就是用小咸菜炒魔芋豆腐片了，恰好前阵子腌好的剁辣椒仔姜味道刚好，于是用剁辣椒代替小咸菜，再加上一些小鱼仔，便是一道高蛋白低热量的家常菜，很受家人的喜爱。

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

这样才能把鱼仔煎至金黄酥脆，然后放入蒜末和剁辣椒炒香后盛出来备用。

一盘非常开胃下饭的魔芋炒鱼仔就做好了，香辣可口，好吃得很，煎得酥脆的鱼仔搭配上Q弹爽的魔芋，让人一口接一口停不下来，腌了2周左右的剁辣椒在整道菜中起到了画龙点睛的作用，即不太辣，又不太咸，比放新鲜的红椒和小咸菜还要好吃很多。多吃几块也不担心，因为这道本身就是燃脂菜，能快速地增加我们的饱腹感，带走油腻感，非常的棒！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

1.我们从市场里买回来的小干鱼，最好是用水清洗一下，不用担心洗过之后的鱼很难煎脆，因为鱼在晾晒的过程中会接触到很多的脏东西和灰尘，用水冲洗还能去除鱼仔中过多的盐分，吃起来更适口。

2.想要魔芋豆腐煮得好吃，在切片的时候就要注意了，一定要切得薄，还有就是这个焯水的环节也是必不可少的，经常做魔芋豆腐的朋友就都知道，煮过魔芋豆腐后的剩下水都是棕禢色的，只有把它里的石灰水味道煮出来，吃起来才会没有涩味。

3.其实在做这道菜的时候，在最后一步中还可以放一点芹菜和香菜，那样炒出来更香更好吃。

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