路边馆子凭一道菜获米其林一颗星，老板娘嫌烦，想把星星还回去

米其林指南是世界上比较权威的美食指南了，对于很对吃货来说，拥有了米其林指南，就可以尽情的去世界各地享受特色美食了。米其林会根据菜品的味道，给餐厅划分星级。在米其林手册上的，都是一些有特色的，值得一起的餐厅。

三丝炒河粉

By米字格

配料：

河粉500克、鸡蛋2个、食用油2勺、精盐适量、生抽1勺、老抽1勺、红椒1/4、柿子椒1个、姜2片、蒜粒1瓣、葱1根

烹饪步骤：

1.准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀

2.热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里

3.续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生，盛入碗里

4.续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香

5.放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒

6.放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均匀

7.成品图

烹饪小贴士：

1.炒河粉时油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅。

2.把河粉放进锅中炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的。

3.如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团。

4.炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。