多吃茄子抗衰老，茄子这样做，特别下饭，全家抢着吃！

大家好，这里是墨雪私房菜，每天为你分享你不一样的美食，人生在世，唯有美食不可辜负也！今天为你分享一道常吃能抗衰老的家常菜--茄子。

茄子是咱们生活里的一种很普通的蔬菜，也是我们饭桌上常见的家常菜。茄子的吃法有很多种，红烧味、糖醋味、凉拌等等。不仅可以单独烹制，还可以以搭配多种蔬菜或者肉食一起炒制。茄子不仅好吃，营养还特别丰富，含有丰富的维生素，蛋白质等。尤其茄子皮中含有大量的花青素，是一种抗氧化物质，多吃可以抗衰老。因此也受到了大家的喜爱，很多人隔三差五地买茄子回来烹制，那么茄子怎么做好吃呢？

大家都知道，在外面吃茄子炒制的菜肴时，茄子都是经过大火油炸过后再进行烹制。这样茄子的含油量非常高，吃起来油腻厚重，非常不利于健康，也是很多减肥爱美人士的大忌。那么我们怎样才能做出用油少而又清爽美味的茄子呢？做法超级简易，简单几步就搞定了。

所需食材：圆茄子1个或长条茄子，盐2克，郫县豆瓣酱2勺，柿子椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，玉米淀粉，白糖1勺，葱花适量，水半碗，葱姜蒜适量

做法：茄子洗净后切成小块或长条。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的黑水，挤干水分。柿子椒切块备用。

准备一个碗，加入白糖，生抽，蚝油，玉米淀粉，葱花，半碗水，搅拌均匀，成薄的淀粉水待用。锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱炒出红油。

倒入茄子翻炒匀，再倒入柿子椒翻炒均匀。把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。

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