养殖大闸蟹不挣钱？我国那么多蟹，为何唯独阳澄湖大闸蟹最出名

首页

我国吃货是出了名的多，对于任何一道美食他们都不愿放过。甚至因为吃的太多导致食材供不应求**持续上涨，大闸蟹就是一个典型例子。

提及“大闸蟹”这三个字大家会不约而同想到阳澄湖，因为阳澄湖大闸蟹可是“精品”，每年都处于供不应求的状态，有钱也不一定能买不到？

这句话一点都不夸张，因为市场中冒牌的阳澄湖大闸蟹非常多，据统计每年约有20万吨的“阳澄湖大闸蟹”被卖出，但实际上阳澄湖大闸蟹的产量极低。

每年市场中真正产自阳澄湖的大闸蟹不足总量的5%，或者更低，可见阳澄湖大闸蟹是多么稀有，有人花“重金”购买的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货。

目前来看，我国市场中大部分的大闸蟹来自江苏、安徽、湖北，这三地的产量占全国比例的70%以上，江苏还被称为“大闸蟹基地”。

我国大闸蟹养殖产量峰值是在2019年，达到了85万吨左右。不要看大闸蟹产量多每年还不够吃呢，好的大闸蟹很难买到，尤其是阳澄湖大闸蟹。

从整体消费情况来看，我国四大一线城市，北京、上海、深圳、广州每年大闸蟹消费位居全国前列，大闸蟹消费遍布全国，每年这一市场规模接近千亿。除了被国人疯抢外大闸蟹还销往海外，每年我国大闸蟹出口量达到4、5千吨。

上面提及了阳澄湖大闸蟹是行业“顶流”，被称"蟹中之王"，一只正宗的阳澄湖大闸蟹售价能达到百元、千元一只，蟹农透露阳澄湖大闸蟹能卖出“天价”的原因。

虽然全国多地都能养殖大闸蟹，但是不同地区因为温度、水质、光照等环境不同，所养殖出来的大闸蟹差距很大。有一句俗语说的好“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，很好的诠释了这一点。

阳澄湖所处于的地理环境、温度、水质以及天气变化，更加适合大闸蟹的生长，在阳澄湖中生长的大闸蟹黄多，肉质肥美，口味堪称一绝。

阳澄湖大闸蟹有4个特点，青背、白肚、金爪、黄毛，大家也可以通过这些特征识别阳澄湖大闸蟹的真伪。大闸蟹的营养价值非常高，其中维生素和钙***含量，对于老人、小孩帮助极大。

每年任何时段都有大闸蟹售卖，不过阳澄湖大闸蟹一般在每年9月底、10月初开捕售卖，行业中还有着"九雌十雄"的说法。意思是农历九月雌蟹蟹黄达到巅峰，十月公蟹蟹膏厚肥美，

这里和大家普及一下，我们常说的蟹黄是大闸蟹的***胰脏，不管是公蟹还是母蟹都可能有“蟹黄”。

阳澄湖大闸蟹每年都是供不应求，全国各地都在抢购，你们是从何种渠道入手阳澄湖大闸蟹的？