秋天干燥，喝汤最滋补，5款手工丸子汤，温润鲜美，适合孩子喝

秋天气候干燥，很容易引起孩子口干舌燥、皮肤干裂的症状，加上早晚温差大，气温低，饮食上应该多吃一些补水、暖身，暖胃的食物。这里建议妈妈们多给孩子煮汤喝，尤其是丸子汤，温润鲜美，自己手工制作没有添加剂，相比外面卖的更健康安全。将猪肉和鱼肉做成丸子的形状，更能激起孩子的食欲，而且用料丰富，营养更充足，及时为孩子补充蛋白质，提高身体抗病能力。

【紫菜鱼丸汤】

食材：草鱼350克、紫菜适量、姜1块、淀粉30克、鸡蛋1个、料酒40克、小葱1根。

配料：盐、食用油。

1、去除鱼骨、撇掉鱼皮，切成鱼片；紫菜用水泡发；姜葱切末。

2、鱼片、姜末、蛋清、料酒放入搅拌机，搅成鱼茸。

3、鱼茸中加入淀粉、葱花和1勺盐拌匀，摔打鱼茸50次增加弹性。

4、锅里倒入清水，鱼茸放入锅中氽成鱼丸，煮至鱼丸浮起。

5、放入紫菜，再次煮沸，加盐调味撒上葱花就可以出锅了。

【豆腐咸鸭蛋肉丸汤】

食材：豆腐1块、咸鸭蛋4个、猪肉100克、香菇4个、胡萝卜半根、豌豆30克、小葱2根。

配料：酱油、淀粉、盐、油。

1、豆腐切小块、猪肉剁成肉末，胡萝卜、香菇、大半豌豆和小葱剁成末。

2、以上所有食材混合，加入适量盐、酱油、油和淀粉，搅拌上劲。

3、取出鸭蛋黄，锅放油，放入蛋黄碾碎炒至冒泡，加入适量温水大火煮开。

4、将剩余的豌豆和豆腐入锅，再次煮开、

5、将第2步的食材放入汤里氽成丸子，煮10分钟，丸子煮熟后加盐调味，就可以出锅了。

【山药肉丸汤】

食材：山药1根、猪肉300克、鸡蛋1个、姜1块、小葱2根，

配料：淀粉、蚝油、盐、油。

1、山药削皮切成片，姜葱切末。猪肉东城肉末，加入1个鸡蛋、葱白、姜末、盐、蚝油和淀粉，搅拌上劲，腌15分钟。

2、锅里放水，猪肉放入锅里氽成丸子，煮至浮出水面，捞出沥干水。

3、锅里放油，将山药片炒一炒，加入热水煮10分钟。

4、放入肉丸煮5分钟，最后加盐调味，撒上葱花。

【鸡胸肉丸番茄汤】

食材：鸡胸肉300克、番茄和鸡蛋各1个、姜、葱花。

配料：淀粉、料酒、蚝油、盐、食用油。

1、鸡胸肉剁成肉末，加淀粉、盐、料酒、蚝油、鸡蛋搅匀，腌20分钟。

2、锅里放水烧开，肉末放入水中氽成丸子，煮至浮起水面，捞出过凉水。

3、番茄切片，姜切丝。锅里放油，放番茄和姜丝炒出汁，加热水煮沸。

4、放入肉丸再次煮沸，最后加盐调味，撒上葱花即可。

【菠菜肉丸汤】

食材：菠菜100克、猪肉150克、鸡蛋1个、姜、葱。

配料：淀粉、酱油、盐、油。

1、摘下菠菜叶切小段，菠菜先焯水。猪肉剁成肉末，鸡蛋分离出蛋清，姜葱切末。

2、将肉末、姜葱、蛋清、淀粉、酱油、盐和油混合搅拌上劲。

3、锅里放水，将肉末放入水中氽成丸子，煮至浮出水面，撇掉浮沫。

4、放入菠菜段，汤再次煮沸，出锅前加盐调味。