疙瘩汤好喝，关键就是搅面九成人做错了，难怪搅出来都是死面疙瘩

疙瘩汤对于北方人来说是家家户户常见常做的一道美食，在长辈们看来，天气微凉的早上喝一碗温热的疙瘩汤，胜过吃任何补品，家里大人孩子感冒生病了，长辈们会搅一碗白水面疙瘩，一碗下去喝着肠胃舒服，要是没有胃口了，汤里加点丝瓜，或者西红柿，爽口又开胃，别提多舒服了。

说起这面疙瘩汤，初为人母的时候，我不会做饭。婆婆经常给孩子做面疙瘩汤，那会我潜意识里觉得这死面疙瘩难以消化，孩子生病了，本身就不舒服，为什么还要给喝难以消化的疙瘩汤呢？后来看到婆婆做好我才明白，原来面疙瘩的手法直接决定了你做的这碗汤，到底好消化还是难消化，不会搅疙瘩的搅出来全是一个个死面疙瘩球，会搅出来的是一个个珍珠大小，粒粒筋道的小疙瘩。后来，我自己学着做了几次，总觉的不如婆婆搅出来的好吃，直到婆婆看我搅面的时候，我才知道我搅疙瘩的时候就做错了，经过婆婆指点后，现在终于学会了。家里三天两头做疙瘩汤，碰巧现在菜市还能买到丝瓜，抓住秋天的尾巴，坐上一锅丝瓜疙瘩汤，那绝对鲜美极了，果不其然，做好的丝瓜疙瘩汤，一家人抢着喝，太过瘾了。

丝瓜疙瘩蛋汤

食材：

丝瓜1根，面粉半勺，鸡蛋2个，葱花少许，胡椒粉少许，盐少许，植物油少许，开水少许

做法：

1、大葱切丝，面粉加入少许水，搅成絮状。面粉返给大碗里，粉里加水的时候，一点点的加，边加水边用筷子快速搅拌，搅成絮状就可以。

2、丝瓜去掉外皮，切成片，可以加盐水里浸泡一下，防止氧化变黑。

3、鸡蛋打入碗里加入少许盐，打散备用。

4、热锅冷油放入葱花，爆出香味，加入适量开水煮沸。

5、下入搅成絮状的面疙瘩，用勺子搅开，防止粘连。

6、放入丝瓜，搅匀。

7、倒入鸡蛋液，蛋液结块后，即可关火。

8、加入少许食盐、胡椒粉调味，搅匀。

9、盛入碗里即可，用来当早餐十分方便呀。

小贴士：

1、丝瓜切开后很容易氧化发黑，切开后可以泡在淡盐水里，防止氧化发黑，烹饪的时候尽量不要用铁锅。

2、面粉加水的时候，一点点的加，边加水边用筷子快速搅拌，搅成絮状就可以。

3、调料口味可以根据个人口感适当调整，最好不要多放，影响了丝瓜的鲜美。