5分钟就完成的凉拌菜，清爽开胃，好吃不腻，凉拌汁是关键！

天气这么热，每天都在愁吃什么。太清淡没味道吃不下，鱼肉之类的还有点腻，而且做一次饭出一身汗很心累。

夏天餐桌上不能缺的就是凉拌菜了，清脆爽口的蔬菜加上酸酸甜甜凉拌汁，好吃不腻还下饭。凉拌菜的另一个特点就是什么都能拌！

凉拌木耳

材料：木耳一小把、青红辣椒适量、盐、生抽、白糖、白醋、蒜末、油泼辣子

做法：

1、先提前把木耳用清水泡2小时，让它泡大泡发，然后清洗干净

2、锅里烧水，水开之后放入木耳，把木耳煮熟

3、煮熟的木耳捞出放进凉白开里晾凉，控干水分，切成4、丝或者切成小块，辣椒也切一下

4、碗里加

5、木耳和辣椒倒进碗里，拌匀，在撒点香菜就可以吃啦

大家泡木耳的时候一定注意，尽量不要今天泡，明天吃。夏天天气热，木耳中有十分之一的成分是蛋白质，容易坏，每次最多泡4小时就能完全泡发了。

家里有能柠檬的朋友，可以用柠檬汁代替白醋。柠檬汁加到凉拌汁里之后味道特别清新，而且酸度也很够，拌出来的菜更好吃。

要注意的是

凉拌金针菇

材料：金针菇1把、大蒜、小葱、干辣椒、小米辣、盐、生抽、陈醋、糖、蒜末、香油

做法：

1、金针菇切掉根部，洗净；大蒜切成蒜末；干辣椒剪成小段；小米辣、小葱切成粒

2、锅中烧水，水开后下金针菇，煮熟后捞出，放进凉白开里晾凉

3、碗里加

4、锅里倒一点点油，油温6成热的时候，倒入干辣椒蒜，炒出香味，然后

5、金针菇捞出挤干水分，摆在盘子上，浇上料汁，

金针菇用简单的油泼辣子，或者蒜蓉辣酱拌一拌就很好吃。而且

这两种不同的凉拌菜各有各的特点，大家比较喜欢哪一种呢？