吃了20多年酸豆角，才知道做法这么简单，又酸又脆、超级下饭

虽然再有十几天就立秋了，但现在正是最热的时刻，甚至有很多城市都被称为火炉，例如长沙、武汉等等，然而有些城市虽然算不上火炉，但温度也不低，天气炎热就容易影响人的胃口，所以在夏天没有一点开胃下饭的东西，是真的没有什么胃口吃东西，说道爽口开胃，那就不得不说酸豆角了，真的是超级下饭。

在做酸豆角时，有一些小细节也是要注意的，那就是必须要用凉白开，绝对不能用生水，因为生水中含有较多的微生物，微生物会在坛中发酵，这样豆角就会坏，如果用凉白开，经过煮沸之后，微生物都在高温下死掉了，豆角就会如愿变成酸豆角，而不会坏，因此做酸豆角的时候，一定要用煮沸过的水。

第一步：将酸豆角清洗干净，然后沥干，沥干之后最后晒干一下，这样会更加容易入味，将豆角放入坛中备用。

第二步：在锅中加入清水、花椒、食盐大火烧开，水煮开后放置自然**，在坛中加入生姜、辣椒、大蒜，将**后的水倒入坛中，最后密封，半个月之后酸豆角就可以吃了。

以上就是酸豆角的做法了，吃了20多年的酸豆角了，现在才知道酸豆角的做法这么简单，又酸又脆，不管是炒饭还是炒菜，都是超级下饭的。