我们老张炒的蒜苔炒肉丝，色香味俱全，吃完连盘子都舔干净

很多人炒蒜苔颜色发黄，没有新鲜的感觉，炒出来都没有心情去吃它。但你看我们四季说饮食的老张师傅，做起蒜苔炒肉丝那是有模有样，色香味俱全，吃饭餸菜盘子都要添光光。

（1）切段蒜苔：6两；（2）切丝瘦肉：3两；（3）切丝红菜椒：1两；（4）一棵葱切小段；（5）一小块姜切丝；（6）八角一个。

瘦肉丝需要事先腌制好：切好的肉丝装盆，放入两小勺生粉，一勺生抽，然后搅拌均匀，腌制15分钟，即可备用下锅。

二、

（1）首先油爆姜丝，爆出姜丝的香味；

（2）放入八角爆香；

（3）再倒入葱花爆香；

（4）然后再倒入腌制好的肉丝，不停翻炒，炒致肉丝六成熟；

（5）倒入红菜椒炒制：

（6）然后倒入蒜苔，抛锅扬火翻炒；

（7）看蒜苔八成熟时，加入盐适量、白糖一小勺，抛锅扬火翻炒；

（8）起锅前加少许水润湿匀味；

（9）起锅装盘。

三、