为什么煮的是绿豆沙，出来的效果却是绿豆粥？原来你做错了这一步

绿豆沙，是一种非常好的解暑食品，夏消暑气，总是离不开它，以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。不过大家食用时要注意，豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀哦，夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙，不然感冒反而会加重。

很多人尝试自己在家煮绿豆冰沙，可是往往出来的效果不尽如人意，成了一锅绿豆粥。为什么自己煮的不像外面卖的豆沙一样绵密浓稠呢？原来绿豆的浸泡时间很重要，6小时最佳，水的多少是绿豆沙是否浓稠的关键。

第一步：先泡一下绿豆，建议泡的时间超过6小时为佳，这样煮的时间可以缩短,也更容易出沙。水和泡发过的绿豆的比例是2:1。当你煮到一半，水不够有点干，就另外烧开一点热水加进去搅拌一下再煮10分钟。大火煮滚5-10分钟，期间尽量不停地搅拌。

第二步：煮滚以后改为中火煮30-40分钟，为了避免水扑出来,可以拿根筷子把锅盖顶起来。期间每5-10分钟搅拌一下，避免煮糊了。煮了35-50分钟时，基本上绿豆沙的形态也已经出来了，这时候调味，加入糖，按4:1的比例加糖，调味完毕以后开大火煮3-5分钟，再搅拌一会就可以起锅开吃啦。

以上就是绿豆沙的做法了，为什么煮的是绿豆沙，出来的效果却是绿豆粥？原来你没有把握好水的量和煮的时间，下次煮要注意咯，不停搅拌，风味更佳哦！夏日解暑佳品，家里就可以煮起来！